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热菜家常菜

鲜嫩多汁的豆角肉包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 豆角 (300克)
  • 猪肉末 (400克)
  • 生抽 (20克)
  • 食用油 (20克)
  • 葱花 (10克)
  • 盐 (5克)
  • 姜末 (5克)
  • 老抽 (5克)
  • 生粉 (3克)
  • 糖 (2克)
  • 鸡精 (1克)
  • 胡椒粉 (少量)
  • 香油 (10克)
  • 包子面团
  • 面粉 (400克)
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详细做法:

STEP1、粉温水酵母粉放按揉功能可以开始准备肉馅,温水酵母粉粉,揉成团盖上盖子发酵

鲜嫩多汁的豆角肉包

STEP2豆角洗干净放入锅中焯水,水开2分钟左右捞起冲冷水然后切碎备用,猪五花肉剁碎备用

鲜嫩多汁的豆角肉包

STEP3、切碎的豆角倒入肉馅盆中加盐生粉糖生抽老抽鸡精胡椒粉姜末葱花然后小锅烧热倒油油烧热浇在调味料上,用筷子搅拌让调味料肉馅豆角混合均匀以后再加香油拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

鲜嫩多汁的豆角肉包

STEP4、接下来擀皮,发酵好的面团拿出来抹少量干粉排气,分剂子,分好后盖上保鲜膜,取出一个排气搓圆

鲜嫩多汁的豆角肉包

STEP5、搓圆以后用手掌压瘪,然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,然后用勺子舀肉馅放置面皮中间,用勺子压服帖

鲜嫩多汁的豆角肉包

STEP6、包好一个,剩下继续

鲜嫩多汁的豆角肉包

STEP7、包好的放入蒸笼,包一个放一个,盖上盖子,避免皮风干,全部包完以后静置发酵,发酵至两倍大,冬天温度低可以放温水上发酵或者烤箱或者暖气片边上

鲜嫩多汁的豆角肉包

STEP8、包子发酵好以后开水上锅蒸,冬天如果感觉发酵差一点点可以冷水上锅蒸

鲜嫩多汁的豆角肉包

STEP9、上气以后蒸15分钟就可以关火,焖5分钟开盖

鲜嫩多汁的豆角肉包


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