STEP1、土豆洗净，去皮。切小块，放盐水里浸泡下，清洗表面淀粉。

STEP2、锅里加清水，土豆放进去，水没过土豆。加一勺盐，大火煮开。

STEP3、煮开水后再煮2分钟，捞出沥干水分。

STEP4、锅内倒油，比平时炒菜多一点油。油温上来后，开中火，下土豆。小心翻炒。

STEP5、土豆金黄，熟透。开小火，撒盐，多点孜然粉，少量花椒粉，黑胡椒粉。喜欢辣的撒些辣椒粉。

STEP6、翻拌均匀，撒葱花，出锅。

STEP7、喜欢辣的，红红火火。