STEP1、豆腐就是这种很厚的，一格一格的豆腐，买了2格。买来就用切成34边长的方块，用盐水浸泡着备用。

STEP2、每个火锅丸对半切开（不是包心丸）

STEP3、芽白（白菜）切小，放入砂锅，装入适量的水，开中大火。

STEP4、放入豆腐

STEP5、家里正好有上次吃火锅剩的汤料包。

STEP6、一半骨汤料和大概4g汤料包里的粉，水开后，调中小火5分钟。没有的话，我原来就是用1g白胡椒，快出锅时加1g鸡精（蔬之鲜、味精都行，也很鲜，豆腐白菜本来就鲜甜的。

STEP7、放入切开的火锅丸

STEP8、放自制蛋饺水开后，中小火煲10分钟左右，期间火锅丸会膨胀得很大，开盖就会缩回去的。另外小心汤溢出来，可以把砂锅的盖子移开一丁点，露出点透气缝。时间到，开盖加盐，蔬之鲜调，觉得合适后再煲5分钟左右，关火，端上桌。