STEP1、豆腐用盐水焯煮后捞出备用。顺便可以准备一块南瓜蒸熟打成蓉。咸蛋黄也蒸一下。香菇、木耳泡发切碎。

STEP2、姜末、海米碎下锅煸炒。这步可以让海鲜味更浓郁。

STEP3、蒸过的咸蛋黄下入锅中，因为提前蒸过，会很容易炒散。

STEP4、咸蛋黄炒至这种冒大泡的状态。

STEP5、下入豆腐。

STEP6、倒入香菇、木耳碎炒香，倒入南瓜蓉翻炒均匀。

STEP7、让豆腐均匀的裹上南瓜和蛋黄酱就好啦。南瓜蓉不仅能让菜品颜色金黄更好看，还能让汤汁浓郁，不需要再勾芡。