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热菜家常菜

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 温水 (和鸡蛋一样的重量)
  • 胡萝卜 (几片)
  • 饼干模具 (家里有什么饼干模具就用什么)
  • 禾然有机乐童酱油 (适量)

详细做法:

STEP1、先来张食材、用具全家福。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP2、料理盆里打入鸡蛋。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP3、准备35—40的温水。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP4、没有烘焙温度计,可以用手试一下,我们正常的体温是36,手放温水里的手感一点都不烫,温温的。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP5、倒入和鸡蛋一样重量的温水。鸡蛋的水的比例1:1。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP6、用蛋抽打到看不到黏黏糊糊的蛋白。用筛网过滤一次。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP7、用勺子捞掉布丁碗里的浮泡。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP8、蒸锅的密封效果一般,建议裹一层保鲜膜,防止蒸汽水珠滴落,我是没裹的。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP9、胡萝卜用模具压成花形,或用刀切成花形。等锅里的水沸腾,和蒸蛋一起入锅蒸7—8分钟。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP10、刚蒸好的鸡蛋太烫了,关炉2—3分钟后拿出来。表面光滑、摇晃它会跳舞。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP11、用饼干模具轻轻按下去。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP12、轻轻取出时,蒸蛋的表面出现一个花纹。

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP13、倒入几滴禾然有机乐童酱油,图案清晰可见,太好玩啦!

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP14、胡萝卜花点缀一下,酱紫,好看又好吃!

唤醒春天的布丁口感蒸蛋

STEP15、万般柔滑,心都融化了,如沐浴和煦的春风

唤醒春天的布丁口感蒸蛋


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