STEP1、豆腐切块，鸡肉切沫，葱姜蒜切沫。

STEP2、锅中倒油，放入肉沫翻炒。

STEP3、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

STEP4、倒入葱姜蒜沫继续翻炒。

STEP5、加入老抽、白胡椒粉、糖，再加入清水，煮开。

STEP6、倒入豆腐块，继续煮。

STEP7、待豆腐煮熟后，倒入水淀粉勾芡，收汁后加入少量盐，即可出锅。