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热菜家常菜

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

2022-03-19 10:41:07

腌的时候注意一下咸淡。我放的生抽比较多腌料里就没放盐了不能咸宁愿淡一点吃的时候再加盐

配料表:

  • 黄瓜 (3根)
  • 盐 (3茶匙)
  • 腌料:
  • 蒜(炸香) (4瓣)
  • 姜 (2片)
  • 小米辣 (4根)
  • 花椒 (2茶匙)
  • 香叶 (3片)
  • 八角 (1个)
  • 糖 (2汤匙)
  • 醋 (2汤匙)
  • 生抽(美极鲜) (2汤匙)
  • 胡椒粉 (1茶匙)
  • 蚝油 (1茶匙)
  • 蒜瓣(切片) (2瓣)<

详细做法:

STEP1黄瓜洗净

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP2、切成段一分为八

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP3、去掉中间的瓤(最好去掉不然没那么脆)

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP4、放进容器里

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP5、普通盐也可以的我这个买了好久今天刚开封

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP6、盐腌制20分钟

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP7、这时候准备腌料

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP8、锅烧热倒冷油放香叶和八角等油热了关火

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP9、放蒜片姜丝花椒用油的余温炸一下(我的火有点大蒜片一进去就黄了)

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP10、用滤网过滤掉渣渣

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP11、放入小尖椒糖2汤匙生抽2汤匙醋2汤匙蚝油1茶匙胡椒粉1茶匙白酒1茶匙(备选可不加)蒜瓣切片80g开水放凉混合以上材料

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP12黄瓜腌制20分钟拿出来沥干水分放进腌料里放进密封盒冰箱储存

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

STEP13、3小时就可以吃了脆脆的辣辣的甜甜的酸酸的晚上配了千层肉饼很爽口

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜


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