STEP1、香菇洗净切片胡萝卜洗净、去皮、切片。

STEP2、豆腐盒底部剪开两个小口，再撕开包装，这样能完整的扣倒出豆腐，切小块。

STEP3、鸡蛋打散。

STEP4、豆腐均匀裹上鸡蛋液。

STEP5、不粘锅内多放些油，豆腐放入煎炸。

STEP6、煎至两面金黄色（如果有剩余的蛋液，就直接淋在豆腐上）。

STEP7、煎到这个程度就可以了，盛出备用。

STEP8、锅内多倒些香油，油热后再倒入香菇和胡萝卜，翻炒至变色。

STEP9、倒入豆腐。

STEP10、倒入蚝油。

STEP11、加入纯净水、胡椒粉。

STEP12、开锅后煮约3-5分钟，收汁即可。