STEP1、用厨房剪刀将西兰花分割成小块（杆留稍长点后面好摆盘），洗净，在放了油和盐的开水中煮1分钟（喜欢软烂些的可以加长时间），沥干水分待用。

STEP2、用一只比盘子內圈稍小点的碗，把西兰花杆朝中心花朝外的摆入碗中。

STEP3、用准备好的盘子扣在摆了西兰花的碗上面，同时把碗和盘子抓牢翻转成盘子在下碗在上。

STEP4、轻轻的把碗拿掉。

STEP5、热油锅放入蒜粒炒到微黄加入高汤、盐（喜欢的人可以加鸡精）。

STEP6、将调制好的汤汁淋在西兰花上，这道菜就完成了。