STEP1、1、鸡一只洗干净切块或整只过水煮一下焯去血水，然后冷水入锅加几块姜，大火烧开后转中小火熬至汤浓色白就可以了，水要一次性加足，如果中途加水容易破坏汤营养和味道，所以一定要加足量的水。

STEP2、2、准备好所有的配料：香菇碎、黄花菜、青菜、西红柿、鹌鹑蛋

STEP3、3、锅内倒入适量油，油热炒香香菇和黄花菜

STEP4、4、然后倒入鸡汤继续熬汤

STEP5、5、要熬出香菇的香味，汤会渐渐变得奶白

STEP6、6、汤熬好了之后烧开下入挂面，面煮熟后加入西红柿，熟的鹌鹑蛋和青菜，煮好之后加入适量的盐和鸡精调味即可

STEP7、7、煮好装盘，汤鲜味美，真的好好吃

STEP8、8、煮面，汤底配料很重要噢_