STEP1、食材：

STEP2、step1.鸡的处理整鸡去除内脏，洗净沥干备用。如果想洗得干净彻底，就从鸡腹切开，拿出你的开膛挖心手法，如果想保留整鸡的美观与多汁口感，就使出掏肛式绝技，丰俭由人。

STEP3、step2.鸡的腌制用厨房纸把沥干水的鸡擦干，表皮干燥，皮下微微湿润的状态，要让鸡皮表面挂粉。这就跟你刚洗完澡，准备擦身体乳之前的准备步骤一样样儿的，为了让皮肤更好的吸收，湿湿的会稀释身体乳嘛，这么说就很好理解了姐妹们！

STEP4、接着在鸡的里里外外方方面面，抹上盐焗鸡粉，问问食材本人想要中式、港式还是泰式？选好后以专业的手法揉搓按摩使其入味，腌制一小时以上。记得戴手套哦！不然夜里能被自己手上的味道馋醒！可以提前放冰箱腌过夜，即吃即烹）

STEP5、step3.配料处理小葱切段，姜切片；沐浴开背，古法增香，高温桑拿，一套操作下来真是鸡生无憾了。

STEP6、step4.烹煮时长在电饭煲内铺上葱段、姜片，放入腌制好的鸡，选择煮饭键/快煮键。二十分钟后翻面，

STEP7、高温炼出的鸡油煸香了葱段，比日常熬的葱油还香！油脂会把表皮煎出微焦的效果。电饭煲显示烹饪结束跳转至保温，就可以吃鸡了！

STEP8、全程不加油不加水！但肉质鲜嫩多汁！！鸡皮Q弹爽口！！！

STEP9、小科普：盐焗鸡作为广东本地客家招牌菜之一，古法盐焗鸡要用砂锅海盐焗整鸡。黄色外皮常用黄栀子染色，客家人叫黄果，药店常能买到。勤快的小伙伴可以试试进阶的上色做法哦！