STEP1、焖饭当然先准备大米，洗净放在锅里。我这里是两杯的量，4人份妥妥的。

STEP2、锅中倒点油，油可以稍微多一点，先把肥肉丁放进去小火煸透，熬出猪油。混合猪油香的焖饭才够香吧。因为后面还要放其他食材一起煸炒，所以一次性放油不要太少，焖米饭也需要油水。

STEP3、放入广式腊肠和肉丁煸炒，炒成肉质变白，香味出来，加一勺料酒。继续翻炒。

STEP4、加入胡萝卜丁，土豆丁，和鸡枞菌丁翻炒。你们可以随意放其他食材，豌豆，香菇，白蘑菇之类的都可以。我是家里有啥放啥了。

STEP5、接下来就是关键的调味了，认真做好笔记哦！蚝油一勺，生抽三勺，老抽半勺（小汤勺的量哦，盐一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一小勺。食材量不同，调味自己尝一下，要稍微偏咸一点，还要算上米饭的量。

STEP6、把炒好的食材盖在米上，加水。

STEP7、水加到和食材差不多，平平的没过。搅拌一下，让大米和食材充分融合。

STEP8、然后就是等待煮饭的过程啦！之前试过锅巴饭模式，有点点糊了，这次还是标准柴火饭模式安全一点。

STEP9、差不多40分钟，开盖有惊喜哦！

STEP10、米饭软硬适中，还有微焦的锅巴。土豆的软绵，菌菇的独特香味，腊肠和肉丁的鲜香。这焖在一起互相融合的好味道，一碗真的不够！