配料表:
详细做法:
STEP1、将面粉,酵母,砂糖全部倒进面包机,利用面包机的和面功能将3样拌匀。我没有耐性的,差不多拌3,4分钟就ok了,哈!(没有面包机的亲,没关系,动手你的双手来,酵母!)
STEP2、把鸡蛋,牛奶加进拌好的面粉里,继续利用和面功能揉面约20分钟。(动手的小伙伴们辛苦了)
STEP3、揉好的面团表面光滑,加入油和盐继续揉揉揉,大概十几二十分钟!
STEP4、直到你发现你的面团出现薄膜,你就可以歇歇了。(我试过全程用手去揉,确实是比较累的,但必须要出薄膜,做出来的面包才松软有层次。面包机揉面我用了20分钟。因为用的普通面粉,出来的膜别跟高筋面粉比较,能做出这样的薄膜,已经很有成就感了!)
STEP5、揉好的面团静置发酵至2倍大。戳进去不回弹就可以了,约1小时。
STEP6、取出发酵好的面团,进行揉面排气!搓成长条,分成8等份!
STEP7、把面团搓成长条,约香肠的2倍长度,然后两头捏紧,成图示形状!像个“0”。
STEP8、涂上之前准备好的蛋黄液,把香肠放进洞里,撒点葱花,黑芝麻!电饭锅涂点点油,放到电饭锅里,盖上盖子静置醒发半小时后按蛋糕键。
STEP9、这个方子可以做8个,为了让面包有充分的位置醒发,我分了两轮来做。做第一部分的时候,剩下的记得用保鲜膜盖好,以免风干口感不好。等第一轮做好,按骤8剩下的。嫌分两次做麻烦,也可以一次性把8个)
STEP10、10分钟后,打开盖子,把面包翻面后继续盖上盖子烤10分钟!(提示一下:一般电饭锅蛋糕键的时长是45分钟,划重点,不需要这么长的时间,因为底部会很硬,不好吃!不好吃!不好吃!
STEP11、登登登登!面包20分钟完成啦!喜欢可以加点番茄酱)我的第一轮都没来得及拍照就已经被家里的蝗虫吃光光了!