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电饭煲肠仔包你试过了吗?

2022-03-19 10:41:07

1.一般做烤的面包都是要高筋面粉,我家没有,哈!我用的是普通面粉,做馒头,做蛋糕的普通低筋面粉。所以,不用太纠结面粉这事!2.一般做烤面包都是用黄油,我家也没有,哈!我用花生油!3.揉面真的必须有出薄膜,出锅的面包才会有层次,口感松软!4.发酵时间不宜过长,会有酸味。5.记得面包烤的过程不能太长,不然会硬,不好吃!它不像蛋糕,厚实,时间不够会不熟。面包只要20分钟就足够了!

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 酵母 (3克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 牛奶 (130克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 油 (20克)
  • 盐 (2克)
  • 香肠 (8根)
  • 芝麻 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 蛋黄 (1个(涂面包用的))

详细做法:

STEP1、将面粉,酵母,砂糖全部倒进面包机,利用面包机的和面功能将3样拌匀。我没有耐性的,差不多拌3,4分钟就ok了,哈!(没有面包机的亲,没关系,动手你的双手来,酵母!)

电饭煲肠仔包你试过了吗?

STEP2、把鸡蛋,牛奶加进拌好的面粉里,继续利用和面功能揉面约20分钟。(动手的小伙伴们辛苦了)

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STEP3、揉好的面团表面光滑,加入油和盐继续揉揉揉,大概十几二十分钟!

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STEP4、直到你发现你的面团出现薄膜,你就可以歇歇了。(我试过全程用手去揉,确实是比较累的,但必须要出薄膜,做出来的面包才松软有层次。面包机揉面我用了20分钟。因为用的普通面粉,出来的膜别跟高筋面粉比较,能做出这样的薄膜,已经很有成就感了!)

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STEP5、揉好的面团静置发酵至2倍大。戳进去不回弹就可以了,约1小时。

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STEP6、取出发酵好的面团,进行揉面排气!搓成长条,分成8等份!

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STEP7、把面团搓成长条,约香肠的2倍长度,然后两头捏紧,成图示形状!像个“0”。

电饭煲肠仔包你试过了吗?

STEP8、涂上之前准备好的蛋黄液,把香肠放进洞里,撒点葱花,黑芝麻!电饭锅涂点点油,放到电饭锅里,盖上盖子静置醒发半小时后按蛋糕键。

电饭煲肠仔包你试过了吗?

STEP9、这个方子可以做8个,为了让面包有充分的位置醒发,我分了两轮来做。做第一部分的时候,剩下的记得用保鲜膜盖好,以免风干口感不好。等第一轮做好,按骤8剩下的。嫌分两次做麻烦,也可以一次性把8个)

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STEP10、10分钟后,打开盖子,把面包翻面后继续盖上盖子烤10分钟!(提示一下:一般电饭锅蛋糕键的时长是45分钟,划重点,不需要这么长的时间,因为底部会很硬,不好吃!不好吃!不好吃!

电饭煲肠仔包你试过了吗?

STEP11、登登登登!面包20分钟完成啦!喜欢可以加点番茄酱)我的第一轮都没来得及拍照就已经被家里的蝗虫吃光光了!

电饭煲肠仔包你试过了吗?


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