制作过程：适量温水倒入30g面粉中顺着一个方向搅拌至面团发粘，用筷子挑起不容易断裂的状态，大约5-10分钟。加入适量温水没过面团，静置醒发20分钟。水开焯茼蒿1分钟，捞出切成碎沫。醒发好的面团，用筷子来回划动，不要打圈，以免面糊起筋。锅中烧水，水开后转小火，水温过高容易起疙瘩。面糊倒入锅中，来回划动，小火熬至浓稠。加入蛋黄液，煮2分钟，再加入茼蒿，搅拌均匀即可出锅。